Egy patkányokon végzett friss, ausztrál kísérlet megállapította, hogy a gyorsételektől az állatok nemcsak kövérebbek lettek, de a rossz minőségű táplálkozás ráadásul elnyomta az egészséges ételek utáni vágyukat is. A tudósok azt remélik, eredményeik segítségével végre fény derülhet arra, hogyan változtatja meg a mértéktelen evés egy ember viselkedését, gyengíti az önkontrollját, ami végül túlsúlyhoz, cukorbetegséghez vezet.

-Az a különösen izgalmas az eredményeinkben, hogy ha ugyanaz a viselkedésváltozás jön létre az emberekben is, mint a patkányokban, akkor az azt jelenti, hogy a gyorsételek fogyasztása megváltoztatja a mi reakcióinkat is azokkal a jelekkel kapcsolatban, amiket a jutalommal asszociálunk. –magyarázza Margaret Morris professzor.

–Képzeljük el például, hogy ebédre behabzsoltunk egy nagy adag fagylaltot. Amikor azonban meghalljuk a fagylaltos autó csilingelését, nem undorodva elfordulunk, hanem azonnal még több fagyira kezdünk el vágyakozni.

A kutatócsoport arra tanította be a kísérleti patkányokat, hogy két különböző hangot összekössenek két ízzel, cseresznyés, illetve szőlős ízesítésű cukros vízzel. Azok a patkányok, akiket egészséges koszton tartottak, nem reagáltak a jelzőhangra azután, hogy már jóllaktak az adott ételből korábban. Ez a velünkszületett tulajdonság segít egyébként abban, hogy ne faljunk be a kelleténél többet egy bizonyos ételből, a természet ezáltal is arra serkent bennünket, hogy változatosan és kiegyensúlyozottan táplálkozzunk.

Mindez azonban drasztikusan megváltozott azután, hogy az állatokat két héten keresztül ’büfé-koszton’ tartották. A húsos pitékkel, pizzaszeletekkel, hamburgerekkel, kekszekkel, sütikkel és csipsszel töltött hetek után a patkányok szépen kigömbölyödtek, ami nem is csoda, hiszen ezúttal körülbelül 150%-kal több kalóriát fogyasztottak nap, mint nap.

Ami viszont még ijesztőbb, hogy a vislekedésük is gyökeresen megváltozott. Kevésbé lettek válogatósak abban, hogy mit esznek meg, és nem szűntek meg reagálni annak az íznek a hangjára, amiből korábban sokat fogyasztottak. Ez azt jelenti a kutatók magyarázata szerint, hogy elvesztették az érdeklődésüket az egészséges ételek iránt. Ez a rossz szokásuk egy darabig még azután is fennmaradt, hogy az állatokat visszairányították az egészségesebb táplálkozás felé.

A kísérletet összegezve a kutatók elmondták, hogy a gyorséttermi kaják megváltoztatják a viselkedést, illetve belekavarnak az agynak abba a területébe, ami a döntéshozatalért felelős.

Ezért talán a legjobban tesszük, ha jobban odafigyelünk az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozásra, mielőtt arra ocsúdunk, hogy a pizzaszeletkék és csokis kekszek uralnak minket. Ideje is behúzni sokunknak a kéziféket, ami a gyorséttermi kajákat illeti, a WHO jelentése szerint ugyanis az emberiség 10%-a túlsúlyos.

(Kép: ello.org)