A sütőtök a tökfélék családjába tartozik. Az Amerikából származó növényt a spanyolok és a portugálok hozták be Európába és Ázsiába is még a XVI. században. Európában egy botanikus említette meg először könyvében 1523-ban. A tökfélék családjába tartozó növények lehetnek ovális, hosszúkás, kerek formájúak. A sárga minden színárnyalatában megtalálhatók.  Ősszel, általában októberben érik meg. A kicsi és az akár 40 cm átmérőjű növény termése olyan magokat tartalmaz, amelyet felhasználnak a gyógyszeriparban, szárítva nassolnivalóként ehetjük, kipréselve pedig tökmagolaj formájában sütéshez és főzéshez is felhasználunk.

Már gyermekkorban szeretik pici gyermekeiknek kanalazni az édesanyák a pépes állagú sütőtököt. Nemcsak az állaga miatt, hanem azért is, mert rendkívül egészséges. A sütőtökben ugyanis rengeteg a béta-karotin található, amely szükséges az A-vitamin előállításához. Erős antioxidáns hatása is van, amelyek felveszik a küzdelmet a szabadgyökökkel. A többi tökfajtához mérten a sütőtök szénhidráttartalma, C-vitamin- és karotintartalma magasabb, mint a többi tökfajtáé. Tartalmaz még A-, B1-, B2-, B3-, B6- és E-vitamint is, emellett olyan ásványi anyagokban is bővelkedik, mint a mangán, kálium, foszfor, réz és vas. Ezek miatt az összetevők miatt jó vízhajtó és vérnyomáscsökkentő hatású.

A tökmag fogyasztása régen is kedvelt volt, és ma is az, amelyen egyáltalán nem csodálkozunk, ha az egészséges hatásait tekintjük. Igazi csemege, a maghoz való hozzájutás a héj feltörésével kezdődik, amely igazi szertartássá válhat.

Húsz grammnyi tökmag elfogyasztása egy evőkanál olajnak felel meg, csakhogy a telítetlen zsírsav tartalma nagyon magas, amely pedig a tápanyag felvételében segít. A tökmag olaja segít csökkenteni a koleszterint, így a szívinfarktus megelőzésében is hatékony lehet. Amíg a hölgyek esetében a tökmagolaj a fiatalság megőrzésében segít, addig a férfiak esetében jó hatással van a prosztatára.

A sütőtök édeskés ízű, de a legjobb példa arra, hogy nem minden hizlal és egészségtelen, ami édes is. A sütőtök száz grammja 80 kalóriát tartalmaz, zsírtartalma elenyésző. Diétás ételként igazán ajánlott. Nemcsak a bőrünkre, a szívünkre van jó hatással, de megszünteti a gyomorproblémákat és még a megfázás ellen is hatásos, ugyanis erősíti az immunrendszert.

Krémlevesként, sütve, húsokhoz, süteményekbe felhasználható szeptembertől decemberig.